Куриная печень по-берлински

[ИВОЛГА]

4

Реклама:

 
Если подойти к рецепту чуть иначе, печень превратится в на редкость сочное блюдо. Жарить ее на большом огне будет ошибкой: лучше протомить печенку с луком, в чесночном соусе и с яблоками.

Ингредиенты:
Печень куриная — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Яблоки — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Паприка копченая
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное
Масло сливочное
Лук режем крупно и обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета, солим и убираем с огня. Яблоки моем и вынимаем сердцевину, режем толстыми кольцами и обжариваем в масле от лука до мягкости. Убираем со сковороды. В сковороде растапливаем сливочное масло.

Печень режем на небольшие кусочки и обжариваем с чесноком в сливочном масле до золотистого цвета. Солим и перчим.

Возвращаем на сковороду лук и яблоки и слегка обжариваем все вместе с печенью. Добавляем копченую паприку, жарим еще пару минут и убираем с огня.

(кликните для показа/скрытия)

[Мозкоклюй лектор]

а что дают яблоки?! кислоту , интересно ИВОЛГА, 

[ИВОЛГА]

ну печень немного горчит ведь -паприка и яблоки  дают печени другой вкус  ! наверное  -надо попробовать этот рецепт

[Мозкоклюй лектор]

надо попробовать этот рецепт

тоже так думаю, или может яблоки нужны сладкие

[ИВОЛГА]

думаю лучше кисловатые  -паприка копченая  добавляет вкус 

[Мозкоклюй лектор]

паприка копченая  добавляет вкус 

да, Вы правы!!! спасибо 

[Sherri]

Яблоки,лук,печень отдельно пожарить на сливочном масле
Потом соединить и протушить с соевым соусом.
подавать с отварным рисом.
Вкуснотища. можно по вкусу добавить необходимые специи.

[Надежда Горбункова]

Яблоки,лук,печень отдельно пожарить на сливочном масле
Потом соединить и протушить с соевым соусом.
подавать с отварным рисом.
Вкуснотища. можно по вкусу добавить необходимые специи.

Тоже люблю соевый.
А из специй для куриной печени очень подходит мускатный орех.

[ИВОЛГА]

я  думаю  у каждого есть любимые специи

[Sherri]

я  думаю  у каждого есть любимые специи

главное ими не перегрузить. Яблоки дают сладость и аромат.
легко можно забить вкус,тем более в составе совый соус
я про свой рецепт )))

[ИВОЛГА]

а мои домашние не переносят соевый соус  -я когда готовлю  всегда пробу снимаю сама  -их
 вкусы я знаю