Лента 28 Июль 2017, 18:01
  • Соцрегистрация/вход
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • Лёля: Лиса, да моя ж ты лапуся!!! И тут ты всё знаешь!  И мясо едят. Но каждый по своему.
  • Лиса: Лёля, я подозреваю, что они их съедят  :189:
  • Лёля: Ласуня1, а что потом с  маринов. перцами делаете?
  • Not a fan:  Привет  :romashka7: :puh1:
  • Ласуня1: Ох пятница- пятница, я уже 20 банок перца замориновпла))
  • KOSHA: Not a fan:190: :190: :190:
  • Not a fan: Кактус, Леонидовна, KOSHA, La Peregrina:98839: привет  :puh1:
  • La Peregrina: Белки, привет!  :82fc1: Всем - лёгкой пятницы!
  • KOSHA:  :190: :190: :190:
  • Леонидовна: Привет всем! :190: :190:

Перейти в чатотопик

Активность

* Последние сообщения

7. Посла США разочаровали действия Москвы (Новости) от KOSHA 8. 7 причин, почему красное вино полезно для здоровья (Интересное и необычное) от KOSHA 9. Пьер Нарцисс оправдался перед супругой в прямом эфире программы Дмитрия Шепелева (Шоу-бизнес и его новости) от KOSHA 10. Чем опасна сбитая у Мекки баллистическая ракета (Новости) от Лёля 11. Две маски для рук (Красота, здоровье и мода) от lenanika 12. Яблочный рулет мгновенный (Кулинария и все околокулинарии) от KOSHA

Тема: Чем растворимый кофе отличается от молотого?  (Прочитано 133 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

18 Июнь 2017, 01:12
Прочитано 133 раз
Онлайн

KOSHA

Команда
2
Реклама:

АиФ.ru отвечает на популярные вопросы читателей. Растворимый и молотый кофе отличаются по способу производства, вкусу, аромату, содержанию полезных веществ и кофеина в составе. Растворимый кофе — это напиток, который появился в 1899 году благодаря американскому учёному японского происхождения Сатори Като. Он изобрёл технологию производства растворимого чая, после чего таким же способом сделал растворимый кофе. Спустя пять лет английский учёный Джордж Констант Вашингтон наладил технологию по производству растворимого кофе и впервые в истории выпустил напиток под маркой с названием Red E Coffee. В тридцатые годы ХХ века швейцарский химик Макс Моргенталер создал «кофейный кубик», который сохранял все свойства кофейных зёрен и выдерживал длительное хранение. Чтобы получить напиток, достаточно было добавить воды. Продукт имел большой успех среди солдат во время Второй мировой войны. По подсчётам специалистов, сейчас в мире ежедневно потребляется более 2,25 млрд чашек кофе. Большая часть из них — растворимый напиток. Как производят растворимый кофе? Растворимый кофе производят из настоя, приготовленного из кофейных зёрен. Для того чтобы приготовить настой, кофейные зёрна сначала обжаривают и мелют, а затем полученный порошок заваривают. После заваривания экстракт высушивают, получая порошок, который затем увлажняют и сушат в вакуумных установках или распыляют. В процессе распыления в гранулы добавляют усилители вкуса и запаха. Растворимый кофе может быть порошкообразным или гранулированным. Отличие последнего в производстве заключается в финальной стадии: паровой обработке. Также есть сублимированный кофе, который получается путём приготовления кофейного отвара и его заморозки при очень низкой температуре. После обезвоживания в вакуумной среде при низком давлении экстракт дробят на мелкие частицы. Как производят молотый кофе? Для производства молотого кофе используют созревшие плоды кофейного дерева. Они богаты эфирными маслами и смолами, которые и дают насыщенный вкус и аромат. Зёрна обжаривают и перемалывают в мелющем аппарате, который позволяет получать разные виды кофе: от мелко молотого до средне и крупно молотого. Большая часть производимого в мире кофе содержит зёрна двух видов кофейных деревьев: арабика и робуста. Около 70 % приходится на арабику, 30 % — на робусту. На остальные виды кофе приходится 2 % мирового производства. Зёрна арабики имеют продолговатую форму, гладкую поверхность, слегка изогнутую в форме буквы S линию, в которой обычно после лёгкой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды. Деревья робусты произрастают в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зёрна их плодов имеют округлую форму и содержат больше кофеина. Кофейные зёрна могут иметь разные степени обжарки. Самая лёгкая степень обычно называется скандинавской, более тёмная — венской, ещё темнее французская обжарка. Самая тёмная степень обжарки называется итальянской. Кофе тёмной обжарки используется для приготовления эспрессо. Что лучше: растворимый или молотый? Главными преимуществами растворимого кофе являются быстрота приготовления и гораздо больший срок хранения. Однако диетологи рекомендуют отказаться от него или хотя бы сократить употребление до минимума, поскольку растворимый кофе является мощным стимулятором выделения желудочного сока. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудка, пить растворимый кофе натощак нежелательно. Не стоит увлекаться и кофе без кофеина, так как некоторые производители извлекают его с помощью кислот и растворителей (этилацетат или дихлорметан). Натуральный молотый кофе более безопасен для здоровья, поскольку в нём нет химических составляющих, которые добавляются в растворимый напиток, он меньше влияет на кислотность желудка. Но при этом он содержит больше кофеина. В среднем количество кофеина в растворимом кофе составляет 60-80 мг на чашку, тогда как в молотом натуральном его содержится от 80 до 150 мг.
ссылка

 

8 качеств кофе, о которых еще вчера не знала наука

Автор KOSHA

Ответов: 1
Просмотров: 165
Последний ответ 25 Апрель 2017, 14:18
от lenanika
Утренний кофе 17.03.2015. Внезапный Путин!

Автор Нина

Ответов: 5
Просмотров: 280
Последний ответ 17 Март 2015, 13:36
от Николь
Кофе против чая: кто прав?В чем больше пользы?

Автор Лайм

Ответов: 4
Просмотров: 204
Последний ответ 06 Июль 2015, 22:07
от Николь
О кофе в Европе слышали еще в раннем средневековье

Автор Алька

Ответов: 0
Просмотров: 68
Последний ответ 28 Декабрь 2016, 12:42
от Алька
5 болезней, от которых защищает кофе

Автор Нина

Ответов: 8
Просмотров: 260
Последний ответ 17 Февраль 2016, 21:17
от Николь