Голубцы

[Dinna]

4

Реклама:

Для вас ленивые голубцы рецепт с фото пошагово.

Сочные ленивые голубцы




При правильном тушении ленивые голубцы получаются очень сочными, главное - соблюсти нюансы приготовления. Это незатейливое блюдо может повысить ваш авторитет среди родных и близких.)

Продукты (на 4 порции):
Фарш говяжий - 250 г
Фарш куриный - 250 г
Рис - 100 г
Капуста белокочанная - 200 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 200 г
Перец сладкий - 100 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Паприка молотая - 1 ст. ложка
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Лавровый лист - 2 шт.
Масло растительное для жарки - 30 мл
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сметана (по желанию) - для подачи



Подготавливаем продукты для ленивых голубцов.

В кастрюле кипятим примерно 1 л воды и высыпаем туда промытый рис. Варим рис до готовности, примерно 20 минут.

Откидываем готовый рис в сито, промываем холодной водой.

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой.

Чеснок очищаем и мелко рубим.

Разогреваем сотейник (сковороду с высокими стенками и толстым дном) с растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок примерно 2 минуты.

Добавляем паприку.

Добавляем морковь. Обжариваем 5 минут.

Добавляем болгарский перец.

Обжариваем, помешивая, до мягкости овощей, 10-12 минут.

Половину обжаренных овощей перекладываем в миску.

В сковороду с оставшимися овощами добавляем томатную пасту.

Обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавляем в сковороду чёрный молотый перец. Вливаем 300 мл воды. Тушим, помешивая, примерно 1 минуту.

Добавляем ещё 300 мл воды и тушим, периодически помешивая, ещё 10 минут.

Капусту шинкуем очень тонкой соломкой.

В большой миске соединяем капусту, варёный рис, фарш и оставленные в миске жареные овощи.

Петрушку мелко режем и добавляем в миску с остальными продуктами.

Добавляем 0,5 ч. ложки соли и 0,25 ч. ложки молотого перца.

Всё хорошо перемешиваем.

Из сотейника отбираем примерно половину овощного соуса в отдельную посуду.

Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты (здесь 8 штук по 145 г).

Выкладываем ленивые голубцы в сотейник с соусом.

Заливаем голубцы оставшимся соусом. Добавляем лавровый лист.

Накрываем сотейник крышкой и тушим ленивые голубцы на средне-слабом огне 40 минут.

Снимаем крышку и на медленном огне томим голубцы ещё 5 минут. Но важно не дать соусу выпариться, т.е. чтобы голубчики лишь слегка выглядывали из него.

Можно подать голубцы все вместе на сервировочном блюде.

Два таких голубца - полноценная порция взрослого человека.


Приятного аппетита!

[tatsli]

Dinna, спасибо! 

[User]

Вкуснотища.
Dinna, 

[Сентябрь]

А меня научили рис предварительно не отваривать)
Уже несколько лет сырой кладу и нормально получается  Попробуйте!
Dinna, 

[Сентябрь]

tatsli, помните нашу Ellen? У неё уже почти миллион подписчиков в ютубе.Супер!

[tatsli]

tatsli, помните нашу Ellen? У неё уже почти миллион подписчиков в ютубе.Супер!

конечно помню)) молодец девочка, я очень рада за неё