Эклеры

[Мозкоклюй лектор]

8

Реклама:

Белочки приветик  тут перед новым годом открыла для себя эклеры))) Немного подготовительной работы нам потребуется перфорированный коврик на валдбересе около 450 рублей насадки и кондитерские мешки
Итак приступаем на 20 штук эклеров потребуется в равных пропорциях
вода 100 грамм
молоко 100 грамм
масло растительное 100 грамм
1 столовая ложка сахара и шепотка соли
160 грамм муки
4-4,5 яйца
Жидкость смешиваем с сахаром и солью и ставим на огонь до закипания, муку после закипания добавляем всю сразу и мешаем на маленьком огне пока на дне не появится рубашка/налет, тесто соберется в ком и немного "вспотеет" на все про все уйдет 2-3 минуты Даем тесту немного остыть включаем миксер с насадкой весло и начинаем добавлять яйца по одному (домашних яиц уходит 4 штуки если покупные 4,5) вот такое оно получается по консистенции Духовку заранее разогреваем до 180 градусов Отсаживаем эклеры и ставим в уже хорошо разогретую духовку Выпекаем 45-50 минут до хорошо золотистого цвета сразу не снимаем даем чуть остыть
Готовим крем в принципе можно любой ну пока поделюсь с Вами одним из них
понадобится 400 грамм хорошего сливочного масла банка вареной сгущенки и две столовых ложки арахисового масла И все как обычно сначала сбиваем крем добавляем сгущенку и арахисовую пасту Получается очень вкусный крем Теперь о шоколадном покрытии 100 грамм шоколада плюс 30 грамм растительного масла нагреваем на водяной бани и окунаем наши эклерчики посыпаем орехами, сублимированными фруктами Примерно так Приятного аппетита 

[Джина]

 

[Коза без Сидора]

Спасибо тебе конечно....Передает моя толстая задница. 

[Мозкоклюй лектор]

Спасибо тебе конечно....Передает моя толстая задница

можно в подарок коробочку сделать)))

[Царь]

Спасибо тебе конечно....Передает моя толстая задница. 

Пакажи? 

[Царь]

мозгоклюй-

[Мозкоклюй лектор]

мозгоклюй

[Коза без Сидора]

Пакажи? 

А ты мне что?

[VooDoo]

Господи, как это прекрасно!!! Если ВБ успеет к выходным доставить реквизит, попробую сделать. Вроде выглядит не очень сложно.
А в чем фишка перфорированного коврика? Просто никогда не пользовалась.

[Мозкоклюй лектор]

А в чем фишка перфорированного коврика?

в качестве выпечки эклера он получается сухим и хорошо пропекается со всех сторон

[Надежда Горбункова]

Здесь нужен талант.
У меня не получилось)
Даже не у всех проф.кондитеров эклеры поднимаются.
Мозкоклюй лектор,   

[Мозкоклюй лектор]

У меня не получилось)

получится однозначно!!!! может не такие ровные с первого раза как у кондитеров но точно вкуснее!!!))) в том то и дело что там все просто

[VooDoo]

в качестве выпечки эклера он получается сухим и хорошо пропекается со всех сторон

а расчет теста на эклеры по 12 см или по 10? просто коврики и такие и такие

[Sherri]

Любимое пирожное мужа.
Ну что вот делать. Так и придется покупать весь реквизит 

[Мозкоклюй лектор]

а расчет теста на эклеры по 12 см или по 10? просто коврики и такие и такие

на 12 скорее