collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • tatsli:  :190:
  • Ручная белка:  :181:
  • Лиса:  :46:
  • Сентябрь:  :190:
  • User: Здравствуйте ! И я прорвалась !  С боем  Сейчас отдышусь  И попробую повторить маневр - нада зайти в прошлогодичную тему про Пикник. :446: Ответить надА Сентябрю. Похоже она полгода не могла войти)) Дааа, с праздником 1 мая !
  • La Peregrina: Белочки! Урааа! Я смогла зайти! Всех с праздником! Скучаю очень по Вам!  :flightkiss:
  • Сентябрь:  :b796c: Какие бантики  :386: супер!
  • tatsli: ура! Сентябрик прорвалась  :b796c:
  • Сентябрь:  :116:
  • Лиса: tatsli:23: :puh16:

Перейти в чатотопик

* Тестовые последние сообщения

Обновлять автоматически

Автор Тема: Эклеры  (Прочитано 4761 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Мозкоклюй лектор

  • Друг форума
  • Сообщений: 1568
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 8315
Эклеры
« : 14 Марта 2023, 20:42 »
8
Реклама:
Белочки приветик  :190: тут перед новым годом открыла для себя эклеры))) Немного подготовительной работы нам потребуется перфорированный коврик на валдбересе около 450 рублей насадки и кондитерские мешки
Итак приступаем на 20 штук эклеров потребуется в равных пропорциях
вода 100 грамм
молоко 100 грамм
масло растительное 100 грамм
1 столовая ложка сахара и шепотка соли
160 грамм муки
4-4,5 яйца
Жидкость смешиваем с сахаром и солью и ставим на огонь до закипания, муку после закипания добавляем всю сразу и мешаем на маленьком огне пока на дне не появится рубашка/налет, тесто соберется в ком и немного "вспотеет" на все про все уйдет 2-3 минуты Даем тесту немного остыть включаем миксер с насадкой весло и начинаем добавлять яйца по одному (домашних яиц уходит 4 штуки если покупные 4,5) вот такое оно получается по консистенции Духовку заранее разогреваем до 180 градусов Отсаживаем эклеры и ставим в уже хорошо разогретую духовку Выпекаем 45-50 минут до хорошо золотистого цвета сразу не снимаем даем чуть остыть
Готовим крем в принципе можно любой ну пока поделюсь с Вами одним из них
понадобится 400 грамм хорошего сливочного масла банка вареной сгущенки и две столовых ложки арахисового масла И все как обычно сначала сбиваем крем добавляем сгущенку и арахисовую пасту Получается очень вкусный крем Теперь о шоколадном покрытии 100 грамм шоколада плюс 30 грамм растительного масла нагреваем на водяной бани и окунаем наши эклерчики посыпаем орехами, сублимированными фруктами Примерно так Приятного аппетита  :romashka7:

Оффлайн Джина

  • Администратор
  • Сообщений: 23607
  • Страна: ru
  • Хочу и буду!
  • Рефералов: 1
  • Рейтинг: 51977
Эклеры
« Ответ #1 : 14 Марта 2023, 20:44 »
  • 5
 :nyam: :nyam: :nyam: :nyam: :nyam:

Оффлайн Коза без Сидора

  • Друг форума
  • Сообщений: 1186
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 9507
Эклеры
« Ответ #2 : 14 Марта 2023, 20:47 »
  • 5
Спасибо тебе конечно....Передает моя толстая задница.  :45:

Оффлайн Мозкоклюй лектор

  • Друг форума
  • Сообщений: 1568
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 8315
Эклеры
« Ответ #3 : 14 Марта 2023, 20:48 »
  • 4
Спасибо тебе конечно....Передает моя толстая задница
можно в подарок коробочку сделать)))

Оффлайн Царь

  • Друг форума
  • Сообщений: 1060
  • Страна: er
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 7426
Эклеры
« Ответ #4 : 14 Марта 2023, 21:00 »
  • 5
Спасибо тебе конечно....Передает моя толстая задница.  :45:
Пакажи?  :407: :347:

Оффлайн Царь

  • Друг форума
  • Сообщений: 1060
  • Страна: er
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 7426
Эклеры
« Ответ #5 : 14 Марта 2023, 21:01 »
  • 6
мозгоклюй- :24: :24: :24:

Оффлайн Мозкоклюй лектор

  • Друг форума
  • Сообщений: 1568
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 8315
Эклеры
« Ответ #6 : 14 Марта 2023, 21:04 »
  • 4

Оффлайн Коза без Сидора

  • Друг форума
  • Сообщений: 1186
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 9507
Эклеры
« Ответ #7 : 14 Марта 2023, 21:15 »
  • 4
Пакажи?  :407: :347:
А ты мне что?

Оффлайн VooDoo

  • Друг форума
  • Сообщений: 907
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 4050
Эклеры
« Ответ #8 : 15 Марта 2023, 04:49 »
  • 4
Господи, как это прекрасно!!! Если ВБ успеет к выходным доставить реквизит, попробую сделать. Вроде выглядит не очень сложно.
А в чем фишка перфорированного коврика? Просто никогда не пользовалась.

Оффлайн Мозкоклюй лектор

  • Друг форума
  • Сообщений: 1568
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 8315
Эклеры
« Ответ #9 : 15 Марта 2023, 07:07 »
  • 2
А в чем фишка перфорированного коврика?
в качестве выпечки эклера он получается сухим и хорошо пропекается со всех сторон

Оффлайн Надежда Горбункова

  • Друг форума
  • Сообщений: 261
  • Страна: ru
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 3564
Эклеры
« Ответ #10 : 15 Марта 2023, 07:20 »
  • 4
Здесь нужен талант.
У меня не получилось)
Даже не у всех проф.кондитеров эклеры поднимаются.
Мозкоклюй лектор:203:  :rose8:

Оффлайн Мозкоклюй лектор

  • Друг форума
  • Сообщений: 1568
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 8315
Эклеры
« Ответ #11 : 15 Марта 2023, 07:41 »
  • 3
У меня не получилось)
получится однозначно!!!! может не такие ровные с первого раза как у кондитеров но точно вкуснее!!!))) в том то и дело что там все просто

Оффлайн VooDoo

  • Друг форума
  • Сообщений: 907
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 4050
Эклеры
« Ответ #12 : 15 Марта 2023, 07:44 »
  • 2
в качестве выпечки эклера он получается сухим и хорошо пропекается со всех сторон
а расчет теста на эклеры по 12 см или по 10? просто коврики и такие и такие

Оффлайн Sherri

  • Друг форума
  • Сообщений: 941
  • Страна: 00
  • Рефералов: 4
  • Рейтинг: 3724
Эклеры
« Ответ #13 : 15 Марта 2023, 07:57 »
  • 2
Любимое пирожное мужа.
Ну что вот делать. Так и придется покупать весь реквизит  :24:

Оффлайн Мозкоклюй лектор

  • Друг форума
  • Сообщений: 1568
  • Страна: 00
  • Рефералов: 0
  • Рейтинг: 8315
Эклеры
« Ответ #14 : 15 Марта 2023, 08:16 »
  • 3
а расчет теста на эклеры по 12 см или по 10? просто коврики и такие и такие
на 12 скорее

 

Эклеры с заварным кремом

Автор tatsli

Ответов: 0
Просмотров: 585
Последний ответ 09 Октября 2020, 17:57
от tatsli
Эклеры с ванильным кремом

Автор Леонидовна

Ответов: 3
Просмотров: 1216
Последний ответ 28 Января 2018, 11:00
от ЗАГАДКА