Готовим уху с рыбными клецками

[Нина]

1

Реклама:

Готовим уху с рыбными клецками



К такой ухе можно испечь очень быстрые пирожки из готового слоеного теста с рублеными крутыми яйцами, зеленым луком, укропом и сливочным маслом. Не забудьте перед выпеканием смазать пирожки желтком, чтобы они симпатично смотрелись на столе.

Больше рецептов с рыбой см. на gastronom.ru
Для приготовления 4 порций нужно:

1 средняя луковица
1 средняя морковка
четвертинка небольшого корня сельдерея
топленое масло
1-0,8 л рыбного бульона
4–5 веточек укропа
свежемолотый черный перец
Для клецек:

300–350 г филе лосося
120 мл сливок жирностью 33–38%
1 яйцо
щепотка свеженатертого мускатного ореха
соль и свежемолотый черный перец

Для клецек снимите филе с кожи и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите в блендер или в кухонный комбайн, взбейте в пюре. Добавьте сливки и яйцо, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, снова взбейте. Поставьте в холодильник на 20 мин.
Для ухи очистите овощи и нарежьте очень мелкими (5–7 мм) кубиками. Обжарьте овощи в кастрюле с толстым дном в масле на среднем огне, помешивая, 5 мин.
Влейте в кастрюлю бульон, на среднем огне доведите до кипения, варите 10 мин.
Вскипятите воду в широкой кастрюле, посолите. При помощи 2 чайных ложек, все время смачивая их в кипятке, формируйте из фарша клецки и опускайте в кастрюлю. Варите до всплытия, 3–4 мин. Положите клецки в уху, варите 30 сек. Снимите с огня, посыпьте укропом, поперчите.
Подписывайте на наш канал в Дзене!

ссылка