Лента 06 Июля 2022, 10:51
  • Соцрегистрация/вход
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • Осень: Примите и мои поздравления, люди самой благородной профессии!
  • tatsli:  присоединяюсь :puh15:  
  • зубник Саня: СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!! :romashka7: :romashka7: :romashka7:
  • Сентябрь: Дорогие Джина и Марионелла,Александр,с праздником!
  • tatsli:  KALUSH ORCHESTRA – Stefania  
    (кликните для показа/скрытия)
     :romashka7:
  • bate: Слава Украине - победительнице Евровидения 2022!!! :190:
    (кликните для показа/скрытия)
  • tatsli: Lady Jane:romashka7:
  • Lady Jane:  Большое спасибо, tatsli  :46: :flightkiss: :24: :24: :24:
  • tatsli:
  • tatsli:  Lady Jane, спасибо!  :romashka7:  С Днём Победы! Добра и мира! И мiра без войны! :romashka7:  

Перейти в чатотопик

Активность

* Тестовые последние сообщения

Обновлять автоматически

Тема: Тельное с солеными огурцами  (Прочитано 327 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

18 Марта 2022, 09:01
Прочитано 327 раз
Оффлайн

Нина


1
Реклама:

Тельное с солеными огурцами

Рыбное тельное в самых разных вариантах приготовления когда-то было привычным блюдом для русских людей всех сословий. Очищенное от костей мясо рыбы отваривалось, жарилось или запекалось. Делали и пироги с тельным, блины-трубицы с начинкой из тельного, солянки. Вот как Владимир Даль описывает русский обед: «...горячее (щи с кашей), холодное (студень, залитое), тельное (рыбное), пирог...». Давайте посмотрим, как можно приготовить очень вкусное блюдо из филе свежей речной рыбы.

Больше рецептов рыбных блюд русской кухни см. на www.gastronom.ru
СОВЕТ:
Из уваренного бульона с рассолом можно приготовить взвар к тельному, загустив его обжаренной с маслом мукой и добавив по вкусу сметаны, хрена, пряных трав.
Для приготовления тельного на 5-6 порций нужно:

1 кг филе нежирной рыбы (окунь, судак, треска)
1 яйцо
1 средняя луковица
2 ст. л. постного или топленого масла
200 мл огуречного рассола
1 средний корень петрушки
2 маленьких пучка зелени по вкусу
соль, молотый черный перец
2 крепких средних соленых огурца, небольшой пучок укропа и хрен для подачи
Рыбное филе мелко порубите ножом и перемешайте со слегка взбитым яйцом.
Лук мелко нарежьте, в сковороде разогрейте масло, положите лук, обжарьте на среднем огне, 10 мин., затем снимите с огня и слегка остудите. Смешайте лук с рыбным фаршем, посолите и поперчите по вкусу.
Фарш плотно уложите в полотняную салфетку, сложите ее «колбаской», перевяжите оба открытых конца кулинарной нитью.

Уложите фарш в салфетке в кастрюлю или продолговатую латку, влейте рассол и долейте холодной водой так, чтобы она только покрывала верхний край «колбаски».
Положите в кастрюлю корень петрушки и мелко нарезанную зелень, закройте крышкой. Поставьте тельное на небольшой огонь, доведите до кипения и готовьте 45–50 мин.

Для подачи огурцы нарежьте тонкими кружками, укроп измельчите. Выньте готовое тельное из кастрюли, развяжите салфетку, выложите тельное на блюдо, обложите солеными огурцами и посыпьте укропом. Отдельно подайте хрен.



На нашем сайте www.gastronom.ru есть много ценных материалов – для обсуждения и знания. У нас есть и более 48 200 рецептов – для опыта и приготовления!

Поделиться:
 

Мясо, запеченное с маринованными огурцами. Попробуйте это обязательно!

Автор Алиса0301

Ответов: 2
Просмотров: 575
Последний ответ 09 Октября 2021, 16:01
от БеняКрик
Фаршированные куриные грудки с огурцами

Автор Фантазия

Ответов: 0
Просмотров: 584
Последний ответ 04 Июля 2018, 17:04
от Фантазия
Почки в сметанно-томатном соусе с солеными огурцами.

Автор lenanika

Ответов: 0
Просмотров: 396
Последний ответ 26 Июня 2017, 08:46
от lenanika
Рассольник с солеными огурцами и перловкой

Автор Леонидовна

Ответов: 0
Просмотров: 550
Последний ответ 01 Февраля 2020, 12:08
от Леонидовна