Лента 06 Декабря 2021, 16:22
  • Соцрегистрация/вход
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • БеняКрик:  отдельно в посте про 10 фильмов  ссылка
  • зубник Саня:  не нашОл-голосилка отдельная или в тексте бум?
  • БеняКрик: голосуем :98839: :98839: :98839: :98839: ссылка  
  • Lady Jane:  Если Вы чего-то не знаете, то не значит, что этого не существует. Сейчас в России производится три антикоронавирусных препарата — «Арепливир», «Коронавир» и «Авифавир». Все три от ковида. Лично я лечилась Арепливиром. Но важно начать принимать в первые несколько суток после заражения.  Если уже перешло в пневмонию, то они одни уже не помогут. И обязательно пить одновременно что-то разжижающее кровь.
  • Lady Jane:  Бедный больной лисенок  :23: Что-то другое или ты не долечился от короны? :puh9:
  • Вованыч:  Нет такого  :156:
  • bate: Что-то мне не везёт :156: Уже почти выздоровел, отработал три смены и опять. Я уже устал, будь, что будет :190:
  • Lady Jane:  Лиса, и обязательно пей кроворазжижающие таблетки, чтобы тромбоза не было. :23:
  • Lady Jane:  Привет, Лиса  :flightkiss: Рада, что ты выздоровел, но вот потеря слуха - это уже серьезно. Слух теряют те, кто переболел короной в тяжелой форме. Насколько я знаю, такая побочка может быть еще от большого приема антибиотиков... Срочно к врачу, Лиса. Потому что с этим не шутят, может, слух и вернется, а, может, перейти неврит в паралич слухового нерва, не пускай это на самотек, солнце.  :23: Я вон для восстановления печени после ареплевира (а там побочка в основном по печени бьет) щаз эссенциале форте Н пью, потому что подозреваю, что с ней там ничего хорошего не происходит, а перед этим я тоже пила антибиотики, но не от короны. И еще пирацетам, потому что мне без когнитивных функций никак нельзя. А так-то слух и зрение тоже упали, но не сильно, уже сами восстановились.
  • Сентябрь:  Ого,какое осложнение.Игорь,здоровья тебе!

Перейти в чатотопик

Активность

* Тестовые последние сообщения

Обновлять автоматически

Тема: "Лимон немного облегчал страдания". Какой российский коньяк не страшно пить  (Прочитано 431 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

15 Октября 2021, 16:50
Прочитано 431 раз
Онлайн

tatsli

Модератор раздела
0
Реклама:

«Лимон немного облегчал страдания». Специалисты рассказывают, какой российский коньяк не страшно пить



В России стали пить меньше водки и больше коньяка. Причем не только производства Франции, но и южных российских республик. «Сноб» узнал у специалистов по алкоголю, почему почти весь отечественный коньяк не выдерживает конкуренции с французами, зачем в него кидают щепки и какой российский бренди* они рекомендуют для встречи тет-а-тет, пикника и просто чтобы не отравиться




Иллюстрация: Дарья Орлова



* «Коньяк» является защищенным географическим наименованием — им может называться только бренди, произведенный в департаменте Шаранта (Франция).

 

Александр Ставцев, руководитель информационного центра WineRetail:

Самая интересная история российского бренди разворачивалась в Дербенте. Коньячное производство этого региона имеет непрерывную биографию с 1861 года. Дербентский коньячный комбинат, построенный во времена Советского Союза, выглядит как производство хорошего коньяка во Франции: это огромное хранилище, в котором лежат миллионы литров старых спиртов, начиная с 1961 года. Даже бочки здесь сделаны из французского дуба.

Мне нравится несколько коньяков из дербентской линейки, но самое яркое впечатление оставил «Президент». Это винтажный коньяк 1970 года. Такого коньяка, скорее всего, больше никогда не будет. Это памятник российскому виноделию, потому что он делался из автохтонных сортов дагестанского винограда, главный из которых — «нарма» — сейчас почти полностью утрачен в промышленных посадках. По вкусу коньяк, который на комбинате наливали пробовать прямо из бочки, просто нектар. В его аромате богатое и сложное сочетание сухофруктов (курага, инжир, очень сладкий изюм), присутствуют в нем и интересные пряности, табачные оттенки, есть шоколадная составляющая, которая, впрочем, не доминирует. Есть и тона благородного старого дерева. Важно, что все эти ноты сочетаются очень гармонично, причем в «Президенте» слабо чувствуется алкогольная составляющая, а вкус продолжает ноты аромата. Поэтому в привычных терминах этот коньяк можно назвать «мягким».

Его точно не стоит пить в коктейлях, как это сейчас принято. Это абсолютно самостоятельный продукт — можно сопровождать сигарой или трубкой, или, например, хорошим кофе по-восточному с сухофруктами. Но он настолько хорош, что за разговором можно выпить бутылку на двоих — без закуски.



Антон Обрезчиков, журналист, винный эксперт:

Пора завязать со спекуляцией на слове «коньяк». Понятно, что мы привыкли так называть бренди еще со времен купца Шустова. Но эта тенденция в корне пагубная. Как, например, и называть шампанским только российское игристое вино… Зачем производителям таким образом портить себе мировой имидж? В России делают много хороших бренди, которым вовсе не обязательно называться коньяками. Например, водка «Кизлярка» бочковой выдержки (почему она называется «водкой», не очень понятно, ведь в ее производстве, как и в производстве бренди, используются виноградные спирты, она выдерживается в дубовых бочках).

У нас есть советская история и постсоветская — гасить [виноградные] спирты бочками: считается, что чем больше в аромате коньяка дерева, тем круче. Но это довольно замшелый подход. В приготовлении «Кизлярки» его не используют, давая возможность раскрыться вкусу винограда. Такой виноградный бренди — более гастрономичная история, чем все эти древоподобные российские коньяки. Поэтому под «Кизлярку» подойдут сыры, шашлык, зелень — все прелести кавказской кухни.



Денис Пузырев, шеф-редактор телеграм-канала «Пьяный мастер»:

В молодости, идя на рандеву с прекрасной дамой, надо было озаботиться «бухлишком», которое не гарантировало, но увеличивало вероятность желаемого сценария встречи. Логика была такая: с водкой идти как-то не элегантно, пиво — слишком слабое, вино — стоит дорого, а то, что доступно по цене, совершенно невозможно пить. Про виски, ром и прочие текилы речь вообще не шла — их пили только супергерои в кино. При таком раскладе коньяк представлялся оптимальным решением. Да, он стоил подороже водки, однако в 1990-х на полках появился коньяк «Московский», цена на который была невелика, выглядел он более-менее прилично, а на этикетке было написано что-то про французские коньячные спирты. И, как показала практика, это был практически беспроигрышный вариант. Пара бокалов «Московского», шоколадка, нарезанные дольки лимона, набор из пяти выученных для такого случая стихов Ходасевича и Блока — и дело в шляпе.

«Московский» (в середине 2000-х завод заменил название на «Киновский», потому что государство, владеющее правами на советские товарные знаки, заявило, что «Московской» может быть только водка) можно было пить, но удовольствие от самого дешевого отечественного коньяка было весьма сомнительным. По сравнению с французским оригиналом, «Московский-Киновский» гораздо более сладкий, а вместо французских цветочков во вкусе и аромате преобладают тяжелые шоколадно-ореховые тона. И конечно, в нем нет никаких «мыльных» оттенков, которые есть у любого «француза» — то, что в Европе считалось достоинством, российским потребителем дешевых коньяков рассматривалось как дефект.

Мне «Киновский», особенно трехлетка (с синей этикеткой), всегда казался жестковатым. Конечно, лимон помогал, но это лишь немного облегчало страдания. Конец им положила одна очаровательная ведущая популярной радиостанции, раскрывшая мне секрет, что если смешивать «Киновский» с морсом «Чудо-Ягода», то результат превосходит все ожидания. «Мое топливо на каждый эфир», — объяснила она.



Эркин Тузмухамедов, посол Коньяка (BNIC), основатель школы сомелье:

Единственный российский коньяк, который я готов порекомендовать знакомым, которые мне дороги, — это «Фанагория» 25-летней выдержки. Его производят как настоящий французский коньяк: собственный [российский] виноград проходит двойную дистилляцию и выдерживается в бочках. А о большей части российского бренди такого сказать нельзя — это уже так называемые «ординарные коньяки» с маркировкой 3 или 5 звезд, но они делаются без выдержки в бочке, а готовятся в цистернах, в которые кидают обломки дубовых деревяшек или щепок (технологии российского ГОСТ, разработанные для ускорения производства «коньяка», это допускают).

Вкус 25-летней «Фанагории» мягкий — в нем нет какой-либо «кусачести». Он близок скорее к фруктовому джему, с достаточно долгим послевкусием. В его приготовлении используется [среди прочих сортов] «рислинг» — как раз первый сорт винограда, который начали выращивать в России. Надо сказать, что в России около 80 тысяч гектаров виноградников (во Франции около 792 тыс. га — Прим. ред.), но они идут на все: и на пожрать, и на винище, и на всю ***** [используются в других производствах]. Поэтому о каком тут, ***** [к черту], российском коньяке мы можем говорить? Это ***** [обман] все. Те, кто его готовит, — ***** ***** [не большие специалисты].




   Сноб, 15 окт. 2021


15 Октября 2021, 16:51
Ответ #1
Онлайн

tatsli

Модератор раздела

Поделиться:
 

Учёные рассказали, какой продукт идеально снимает стресс

Автор Алька

Ответов: 0
Просмотров: 666
Последний ответ 13 Августа 2018, 08:50
от Алька
Какой блин здоровью не навредит: рекомендации Роскачества

Автор Леонидовна

Ответов: 2
Просмотров: 436
Последний ответ 05 Марта 2019, 06:16
от Леонидовна
Какой картофель категорически нельзя употреблять в пищу?

Автор lenanika

Ответов: 2
Просмотров: 632
Последний ответ 21 Февраля 2018, 13:24
от ЗАГАДКА
В какой посуде лучше варить, жарить, запекать

Автор Леонидовна

Ответов: 2
Просмотров: 906
Последний ответ 25 Января 2018, 23:06
от Васян
Какой творог лучше? Советы диетолога

Автор lenanika

Ответов: 2
Просмотров: 838
Последний ответ 10 Февраля 2018, 11:21
от Леонидовна