Лента 10 Августа 2022, 18:01
  • Соцрегистрация/вход
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • tatsli:
  • Осень: Привет-привет! Рада видеть  :190:
  • La Peregrina: Белки, всем привеееет! :82fc1:
  • Осень: Примите и мои поздравления, люди самой благородной профессии!
  • tatsli:  присоединяюсь :puh15:  
  • зубник Саня: СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!! :romashka7: :romashka7: :romashka7:
  • Сентябрь: Дорогие Джина и Марионелла,Александр,с праздником!
  • tatsli:  KALUSH ORCHESTRA – Stefania  
    (кликните для показа/скрытия)
     :romashka7:
  • bate: Слава Украине - победительнице Евровидения 2022!!! :190:
    (кликните для показа/скрытия)
  • tatsli: Lady Jane:romashka7:

Перейти в чатотопик

* Тестовые последние сообщения

Обновлять автоматически

Тема: Что добавить в варенье, чтобы его вкус зазвучал по-новому  (Прочитано 635 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

01 Августа 2021, 13:11
Прочитано 635 раз
Оффлайн

tatsli

Модератор раздела
1
Реклама:
Что добавить в черничное или смородиновое варенье, чтобы его вкус зазвучал по-новому. Сочетания этого сезона

В прошлом сезоне проверила на смородиновом варенье, в этом делаю с черникой.




В этом году маловато черники. Сказывается жаркая сухая весна и начало лета.

Может её и много где-нибудь совсем в лесной чаще, но нам туда с кучей маленьких ребятишек не добраться и нормально не пособирать. Так что исследуем только те черничники, что у нас вокруг участка.

Покупать дороговато в этом году. На продуктовых рынках по соседству: в Бологое, Боровичах и Вышнем Волочке эта синяя красавица сейчас стоит 600 рублей за литровое ведёрко.

А вот чёрной смородины у нас здесь полно. В лесу она повсеместно дикая растёт. Мелковата по сравнению с домашней, но очень-очень ароматная.

Очень любим эти ягоды протёртыми с сахаром. А ещё я их замораживаю и варю варенье. В прошлом году я опробовала несколько вариантов добавок в смородиновое варенье. Всю зиму мы ели и наслаждались интересными вкусами.







В этом году я попробовала то же самое с черникой. И, знаете, это тоже очень вкусно! Думаю, с ежевикой и черноплодной рябиной попробовать ещё.

Итак, вот такими добавками я делаю вкус варенья новым и интересным: базилик, лимонная или апельсиновая цедра, лаванда, душица, кардамон, корица. Именно корица, а не кассия, которую у нас повсеместно выдают за корицу. У настоящей корицы совсем иной вкус, он богаче, тоньше.

Мы обычно помногу закупаем шри-ланкийскую корицу в магазине «Винджай» в Москве. Там и остальные индийские специи гораздо дешевле.







По количеству беру 100 грамм душистых трав (базилик, душица) на килограмм ягоды. Я любитель запаха посильнее, на чей-то вкус этого количества может быть многовато. Поэтому попробуйте сначала половину пряностей добавить.

Сушеных цветков лаванды беру 1 ч.л. с горкой на 1 кг ягоды. Лимонной или апельсиновой цедры немного беру, не больше половины лимона на килограмм ягоды, только чтобы вкус едва угадывался, дополнял ягоду, но не забивал её. А кардамона на килограмм ягоды на мой вкус нужна одна коробочка.

В прошлом году я делала моно-сочетания. То есть брала один вид пряности на варенье. А в этом я их миксую. Мой хит — лаванда + лимон и кардамон + базилик.

Буду в этом году продолжать эксперименты. Чтобы у нас было не только привычное варенье с чистым вкусом ягоды, но и новые интересные лакомства.

И вам удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!



    Дауншифтеры


01 Августа 2021, 13:50
Ответ #1
Оффлайн

БеняКрик



01 Августа 2021, 14:16
Ответ #2
Оффлайн

tatsli

Модератор раздела
я вот только про кардамон не поняла, что значит- 'кардамона на килограмм ягоды на мой вкус нужна одна коробочка' ? одна коробочка - это одна кардамонинка что ли?  :193: мне одной кардамонинки и на чашку кофе мало ((

01 Августа 2021, 14:20
Ответ #3
Оффлайн

Милада


я если делаю , то по- нашему , по - бразильски , без добавок ...

Поделиться:
 

Варенье "Экзотика"

Автор lenanika

Ответов: 0
Просмотров: 978
Последний ответ 09 Августа 2017, 14:46
от lenanika
Дынное варенье "Ассорти"

Автор Фантазия

Ответов: 0
Просмотров: 765
Последний ответ 16 Июля 2018, 23:23
от Фантазия
Варенье из одуванчиков "Витаминный нектар"

Автор Фантазия

Ответов: 0
Просмотров: 821
Последний ответ 19 Июня 2018, 20:33
от Фантазия
Варенье-десерт "Мандарины с коньяком"

Автор Фантазия

Ответов: 3
Просмотров: 916
Последний ответ 11 Июня 2018, 22:23
от Васян
ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШ С МАКОМ - ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ!

Автор Galina3409

Ответов: 2
Просмотров: 1131
Последний ответ 13 Августа 2016, 13:47
от lenanika