Освежающий суп из свежих томатов в жаркий летний день

[tatsli]

0

Реклама:

Какой освежающий суп из свежих томатов можно приготовить без варки в жаркий летний день



Есть у меня один любимый летний суп, который я готовлю почти каждый день.

Суп, конечно, специфический, но для тех, кто любит помидоры и у кого на них нет аллергии, он-просто спасение в жаркий летний день.

Когда-то я попробовала его в Испании и называется он гаспачо.







Разновидностей гаспачо очень много, в каждом ресторане и в каждой семье его готовят с добавлением своих секретных ингредиентов, а я вам расскажу,как готовлю его я.

Самое главное, готовлю я его из переспелых, лопающихся от сока томатов, иногда даже подпорченных.







Даже когда прихожу в овощную лавку,я прошу мне продать помидоры для супа, тогда продавщица специально продаёт мне те помидоры, которые потенциально уже скоро нельзя будет продавать,во-первых,она отдаёт мне их дешевле,а во-вторых, они настолько спелые, что аромат и вкус супа становятся наиболее концентрированными и глубокими.

Готовится он невероятно просто, даже за неимением всяких модных соковыжималок и блендером, достаточно ножа и терки.

Итак, рассказываю сам рецепт.

Нам нужны следующие ингредиенты:

  1. 5-6 крупных переспелых томатов
  2. Один огурец
  3. 1/2 луковицы, можно заменить на пучок зеленого лука
  4. Сок лимона или уксус
  5. Укроп, базилик или руккола
  6. Перец. Можно молотый по вкусу, а можно взять перчик чили. Многие добавляют в гаспачо и обычный красный перец, но если его нет, то можно обойтись и без него.
  7. Оливки - по желанию
  8. Соль по желанию


Томаты перетираем на терке, шкурки выбрасываем.







Некоторые пропускают томаты через соковыжималку или измельчают блендером, чтобы в супе не было семян, но меня это не смущает.







В изготовленную пюреобразную массу я добавляю на кончике чайной ложки острый перемолотый перец и пару столовых ложек лимонного сока, все тщательно перемешиваю.







После я ставлю томатную основу для супа примерно на час в холодильник.

Следующий этап: мелко измельчаем наши оливки, огурец, зелень и лук и перекладываем их в отдельную чашу. Вообще, некоторые измельчают эти ингредиенты в блендере, но я люблю,чтобы кусочки чувствовались в супе.







После этого достаём холодный томатный суп, разливаем по тарелочкам и добавляем мелко порезанные овощи, добавляя соли или перца по желанию.

Холодный томатный гаспачо с тонким изумительным лимонным оттенком можно подавать к столу. Если вы любите помидоры, вам этот суп точно понравится. Видеоинструкцию к рецепту смотрите ниже.

(кликните для показа/скрытия)

      Decoro-быт станет уютом

[Maks]

Помидоры с огурцами  это яд!

[Lady Jane]

 tatsli, добрый день. Вот принесла рецепты, готовила все, кроме с медом и авокадо, не представляю гаспачо сладким потому что. Да и на мед у меня аллергия. С крабовым мясом, правда, успела попробовать до аллергии несколько раз, вкусно.
Вдруг что Вам понравится
Ссылка тут: ссылка

[Lady Jane]

Я для приготовления гаспачо пользуюсь мясорубкой с крупной решеткой, тока из помидоров надо заранее сок выпустить.

[tatsli]

Lady Jane, спасибо, посмотрю