Солёные закусочные торты. Красивая и удобная традиция

[tatsli]

2

Реклама:

Солёные закусочные торты. Красивая и удобная традиция






Казалось бы, какое там расстояние между Бессарабией и Болгарией? Всего-то ничего. А культурные традиции (имею в виду традиции застолий) уже разные. Если у нас перед подачей горячих блюд стол ломится от всевозможных салатов, нарезок, солений и квашений, то в Болгарии (особенно в сёлах) он выглядит как цветочная поляна.

Много рецептов я писать не буду, мне важно, чтоб вы поняли принцип. А если понравится, то поделюсь с вами заначками из копилочки этих тортов (там их больше 60-ти).

Готовы? Поехали!



Солёный торт Блинный.

   •  8 шт. готовых толстых (раза в 2 толще наших) блинов

   •  100 г ветчины

   •  200 г сыра

   •  2 шт. соленых огурцов

   •  1 вареная морковь

   •  2 вареных яйца

   •  100 г мягкого творога

   •  400 г майонеза

   •  7 ч. л. горчицы







Способ приготовления

Ветчину, сыр, огурцы, морковь, яйца и сыр натереть на терке. Майонез и горчицу соединяют и перемешивают. Первый блин помещают в среднюю столовую тарелку, смазывают майонезом и кладут ветчину. Сверху кладем второй блин, снова смазываем майонезом и посыпаем сыром. Третий блин смазываем майонезом и заправляем огурцами. Четвертый блин украшаем майонезом и тертыми яйцами. Пятый блин смазываем майонезом и мягким творогом, посолив его и при желании приправив зленеью. Шестой-майонез и морковь, а седьмой-майонез и ветчина. Последний блин кладём сверху и хорошенько смазываем весь торт горчичным майонезом. Украшаем тертым сыром и ветчиной, нарезанными яйцами, соленые огурцами, демонстрируя гостям, что входит в состав торта (так принято). На самом деле - простенько и вкусно. Особенно, если жарить блины на минимальном количестве масла.




Солёный торт Ветрило.

   •  1 нарезанный хлеб (около 600 г)

   •  400 г ветчины или другой колбасы

   •  100 г масла или маргарина

   •  150 г сыра

   •  2 шт. помидоров

   •  3 яйца

   •  150 мл свежего молока

   •  соль, перец и специи по вкусу







Способ приготовления

Смажьте фигурную форму для пирога или обычную форму для выпечки маслом. Разрежьте ломтики хлеба на половинки. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и специи по вкусу, из молочной смеси отделите 5-6 ст.л. для последующей заливки. Смажьте тонким слоем масла одну сторону каждого ломтика, а другую сторону окуните в смесь яиц. Расположите намазанные ломтики веерообразно по стенкам формы (в вертикальном положении), между каждым ломтиком хлеба укладывая по тонкому ломтику помидора, ветчины и ломтику сыра (сыр для удобства, можно использовать натёртый, он помогает в сборке). После того, как вы выложите весь торт, сверху посыпьте тертым сыром и полейте оставшимся яичным раствором. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока ломтики не смягчатся и не поджарятся, а сыр станет золотистой корочкой. Подавайте с листьями свежей петрушки.




Новогодний солёный торт.

   •  500 г картофеля

   •  4-5 ломтиков черного бородинского (самого тёмного, какой найдёте) хлеба

   •  60 г сливочного мягкого сыра (творожного крем-сыра)

   •  60 г масла

   •  200 г майонеза

   •  100 г плавленого копченого сыра

   •  100 г сыра вашего любимого (я беру чеддер)

   •  оливки

   •  домашняя украинская колбаса или или другая колбаса (сельского вида) для украшения







Способ приготовления

Картофель отвариваем (можно для ускорения процесса нарезать кубикамим), разминаем его вместе с маслом, творожным крем-сыром и небольшим количеством майонеза. В форму для торта выкладываем плотно ломтики черного хлеба (чем темнее и вкуснее черный хлеб, тем лучше), сверху смазываем их майонезом (можно еще чем-нибудь смазать, например, плавленым сыром с различными грибными или ветчинными добавками). Распределяем картофельную смесь на подложке из хлеба, равномерно и слегка прижимая, чтобы картошка хорошо прилипла к хлебушку. Сверху смазываем тонким слоем майонеза, украшаем плавленым копченым сыром (у нас я такого не нашла, поэтому использовала просто копченый) и натираем последний, ваш любимый сыр. Оливками и колбасой украшаем по своему вкусу. Считается, что такой торт, где соединены хлеб, сыр и колбаса обязательно подарит в новом году семье изобилие. А вот на свадьбы его не пекут, потому как он распределяет своё "волшебство" на всех, а не только на молодых))


   DiDinfo

[КАПРИЗ]

  С блинами можно  очень много закусочных тортов придумать, все зависит от начинок.