Из слив не надо делать варенье! Есть великолепный рецепт

[tatsli]

0

Реклама:

Из слив не надо делать варенье! Есть великолепный рецепт



Такого вы еще точно не пробовали!




Каждый хоть раз в жизни пробовал вяленые помидоры, но мало кто пробовал вяленые сливы – потрясающую пряную закуску с кисло-сладким вкусом.

Если вы любитель мясных блюд, или блюд из птицы или рыбы, вяленые сливы придадут им пикантности!

Такие сливы можно добавлять в салаты, они могут служить начинкой для выпечки, или дополнительным ингредиентом для сырной или мясной тарелки и чиабатт.

Кстати, вы полюбите не только сливы, но и масло, в котором они будут хранится!



Что нужно делать:

В идеале вам нужно подобрать мясистые сочные сливы, чтобы косточка легко отделялась.

А вот что зависит только от вашего вкуса, так это пряные травы: можете поэкспериментировать. Вам может понравиться, к примеру, сочетание кориандра, тимьяна и черного перца.


Ингредиенты:

  ✓  0,5 кг слив;

  ✓  0,5 ч. л. тимьяна;

  ✓  0,5 ч. л. мяты;

  ✓  0,5 ч. л. базилика;

  ✓  1 ч. л. соли;

  ✓  50 мл винного уксуса;

  ✓  0,5 ч. л. майорана;

  ✓  2 зуб. чеснока;

  ✓  75 мл оливкового масла.



Как приготовить:

  1. Промойте, высушите сливы и удалите косточки. Приправьте, добавьте травы и измельченный чеснок. Аккуратно перемешайте.



 
  2. Застелите противень пергаментом, выложите половинки слив, как указано на фото. Положите их в духовку, разогретую до 60–70 °С. Приготовление займет 1,5 часа, после чего нужно оставить приоткрытую духовку еще на 3–4 часа.



 
  3. Остывшие сливы уложите в банку слоями. Дальше нужно полностью укрыть сливы смесью из оливкового масла и уксуса. Закройте банку и отправьте ее в холодильник. Через 7–8 часов можно полакомиться!



 
К слову, оливковое масло можно заменить и подсолнечным, но только рафинированным.


Как видите, затраты минимальные, да и на кухне долго стоять не придется. Особенно повезло обладателям специальной сушки для овощей и фруктов: установите температуру 70–80 градусов и дайте сливам один час, затем уменьшите температуру до 40–50 градусов и продолжайте вялить еще в течение нескольких часов.



 
Для заготовки лучше всего пользоваться банками небольшого объема с закручивающейся крышкой. Вяленые сливы, как и популярные вяленые помидоры, отлично хранятся в холодильнике до полугода!







    ФОНТАН