Леонидовна, главное - все должно быть протерто через мелкую терку (с круглыми дырочками
) и дать настояться часа 3-4, тогда он получается очень сочный . И еще: я пустую салатницу сначала натираю разрезанным зубчиком чеснока и смазываю тонким слоем майонеза. Верхний слой моркови тоже майонезом, а уж потом орехи молотые (можно через кофемолку), но лучше сильно в пыль не дробить, чтоб мелкие кусочки попадались.