Лента 24 Сентябрь 2018, 14:44
  • Соцрегистрация/вход
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • Mahaon:  :264: :264: :264:  всем
  • Кактус: Доброе утречко))  :116:
  • ИВОЛГА:
  • Джина:
  • Джина: Доброе утро! :romashka7:
  • Лиса: Леонидовна, Алька:romashka7: Хай, белочки :190:
  • Алька: Всем доброго утречка!  :190: Никто не может грустить, если у него есть воздушный шарик...:)
  • Леонидовна: Доброе утро! :puh1:
  • Джина: Вот именно: вдруг война, а я не спамши.  :181:
  • Лиса: Плывет по реке лодка. Баба на веслах гребет, а мужик лежит в небо задумчиво смотрит. На берегу бабы белье полоскали, увидели эту картину и давай кричать: - эй ,мужик, совсем совесть потерял, баба у тебя убивается, а ты лежшь ни хрена не делаеш!!! мужик приподнялся и отвечает: - ей то что греби да греби , а мне думай как дальше жить.

Перейти в чатотопик

Активность

* Тестовые последние сообщения

Обновлять автоматически

Тема: Ваниль и Ванилин: в чем разница  (Прочитано 176 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

11 Июль 2018, 08:05
Прочитано 176 раз
Оффлайн

tatsli

Модератор галереи
4
Реклама:
Ваниль и Ванилин: в чем разница


Ванилин воспроизводит только один из 200 ароматов натуральной ванили — ее настоящий запах богаче и нежнее...

   
Ванилин & Ваниль
 

Ваниль — это орхидея, научное название Vanilla planifolia. Самая дорогая пряность в мире после шафрана.







Искусственный дешевый заменитель ванили — ванилин. Его синтезируют из нефтепродуктов. Очень токсичное вещество, добавляют практически везде: сахар, сладости, выпечку, мороженое, йогурты, газировку, жвачку.

В среднем мы потребляем 40 мг ванилина ежедневно. Безопасная суточная норма — 10 мг на 1 кг веса. То есть мы съедаем его примерно в 100 раз меньше, чем допускают нормы безопасности.

Тем не менее лучше избегать ванилина в составе: он накапливается в организме и может нарушать обменные процессы.



Ваниль родом из Мексики, но лучшую сегодня поставляет Мадагаскар. Растет как лоза, карабкаясь вверх по деревьям, и в теплицах.







Зеленые стручки не пахнут, чтобы получить из них пряность, нужно 5 месяцев ручного труда.

Пищевые корпорации предпочитают дешевый ванилин, поэтому производство натуральной ванили сегодня переживает упадок. Но ванилин воспроизводит только один из 200 ароматов натуральной ванили — ее настоящий запах богаче и нежнее.

Каждый цветок приходится опылять вручную, причем у фермеров есть только несколько утренних часов, чтобы это сделать — потом цветки закрываются.







Процесс производства занимает до 5 месяцев. Сначала зеленые стручки бланшируют в горячей воде (останавливается рост клеток), потом 1-2 недели поочередно днем выкладывают на солнце, на ночь заворачивают в воздухонепроницаемую ткань, затем высушивают и выдерживают еще несколько недель. Стручки становятся темно-коричневыми и с каждым днем их запах усиливается — сладкий, фруктовый, острый.

У тех, кто работает с ванилью, бывает профессиональное заболевание — ваниллизм, разновидность экземы.







Безалкогольная ванильная эссенция от Йотама Оттоленги:


●  вскройте 4 стручка ванили,

●  залейте семечки и стручки 500 мл воды,

●  добавьте 120 г сахара;

●  доведите до кипения; кипятите 15 минут, пока эссенция не потеряет треть своего первоначального объема,

●  дайте остыть, влейте в банку, плотно закройте крышкой.
 

Хранится в холодильнике не дольше пары недель. Придает чудесный аромат выпечке, можно добавлять в кофе и другие напитки.







Econet

11 Июль 2018, 08:56
Ответ #1
Оффлайн

MilashkaOlu


Не люблю ваниль. Пробовала, но  ... не то. Вот наш сответский ванилин был, это вещь.

11 Июль 2018, 20:30
Ответ #2
Онлайн

Алька


Я даже кашу когда варю, добавляю, а в пшенка с изюмом и ванилью  вообще потрясающая выходит! Напомнили, сварю завтра!  :romashka7:

 

Натуральная ваниль и как её использовать.

Автор lenanika

Ответов: 1
Просмотров: 263
Последний ответ 19 Март 2017, 00:24
от Васян