Лента 21 Февраль 2018, 05:13
  • Соцрегистрация/вход
Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
collapse

* Регистрация

Привет!!! Добро пожаловать, тут Белок.Нет! Зато есть много всего интересного!

Пройдите простую регистрацию РЕГИСТРАЦИЯ. Присоединяйтесь к нашему дружному сообществу!

Уважаемы гости форума. Если у Вас есть вопросы или проблемы в этой теме Вы можете писать без регистрации https://belok.net/index.php?topic=60312.0. Всегда рады Вам помочь.

* Чатотема

  • Леонидовна: Джина:116:
  • Леонидовна: Доброе утро! :puh1:
  • Алексеевна:  Вася бесспорный любимец всехний! Он женщин не обижает и Родину любит  :274:
  • Джина: А Васю куда дели? Он тоже мой любимый.  :puh16:
  • Алексеевна:  Привет, Наташа! Раз на плитке есть темы о том, КАК нам всем плохо живется (даже если живется и не плохо вовсе), то значит твой любимый здесь, никуда не пропадал. Кто же нам еще расскажет, в каких какашках мы живем
  • tatsli:  мы?? Лисёнка!?? да никогда.. мы его любим :392:
  • ИВОЛГА: Мы никого не обижали - :186:  ни ЛИСУ  НИ КОТА
  • Джина: Татслик, Иволга!  :b796c: Вы Лисёнка не обижали? А Вася где?
  • ИВОЛГА: Приветики всем !
  • tatsli: Всем привет!  :romashka7: Джинуля))  :b796c:

Перейти в чатотопик

Активность

* Последние сообщения

1. Вкуснее с мельдонием: изящный способ подставить наивного Крушельницкого (Спортивный обозреватель) от Леонидовна 2. Фанаты поставили Алину Кабаеву в пример многим спортсменкам на кубке чемпионок « (Шоу-бизнес и его новости) от Леонидовна 3. Почему Екатерину Андрееву гонят в шею из эфира (Шоу-бизнес и его новости) от Леонидовна 4. Актер Серебряков взбесил россиян негативом о родной стране (Кино и ТВ) от Леонидовна 5. Опа! (Новости слухи Дом 2) от Леонидовна 6. "Детские" фото самых опасных хищников на планете/TATIAZ ЖЖ. (В мире животных) от Леонидовна
7. Вскрылись новые подробности отношений Спартака Мишулина и Татьяны Еремеевой (Шоу-бизнес и его новости) от Леонидовна 8. Хорошая мама Оля (Новости слухи Дом 2) от Леонидовна 9. Пижамная вечеринка Песковых (Шоу-бизнес и его новости) от Леонидовна 10. 5-летний сын Яны Рудковской зарабатывает миллионы (Шоу-бизнес и его новости) от Леонидовна 11. Собчак извинилась / Саакашвили пошел на штрафной круг / Министерство БОМЖЕЙ РФ. (Интересное и необычное) от Леонидовна 12. Шумеры штурмуют Черноморский флот / Депутат у школьницы деньги стырила. MOUNT SH (Интересное и необычное) от Леонидовна

Тема: Самое вкусное заварное тесто для пирожных. Рецепт идеальный!  (Прочитано 361 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

05 Декабрь 2017, 18:07
Прочитано 361 раз
Оффлайн

lenanika

Модератор раздела
5
Реклама:


Заварное тесто для эклеров
 
Представляю вашему вниманию заварное тесто для эклеров. Тесто на молоке готовится просто и легко. На основе этого теста можно печь такие сладости, как эклеры, профитроли — и еще много-много вкусненького. Хочу вам сказать, что эклеры, приготовленные из такого теста, просто супер. Они настолько нежные — тают во рту. Предлагаю вам испечь и оценить. Вкуснее заварного теста, чем приготовленное по этому рецепту, вы еще не пробовали.
 
 
Ингредиенты:
Для заварного теста:

 
250 миллилитров жидкости;
160 грамм муки;
100 грамм сливочного масла;
щепотка соли;
щепотка сахара;
четыре куриных яйца.


Для крема:

500 миллилитров молока;
160 грамм сахара;
три куриных желтка;
45 грамм кукурузного крахмала;
150 жирных сливок;
ваниль.


Заварное тесто на молоке.


Для приготовления классического заварного теста нам понадобится 250 миллилитров жидкости (я беру половину молока, а половину воды).

В кастрюлю вылить 125 миллилитров воды и столько же молока, добавить по щепотке соли и сахара, сливочное масла.
Поставить кастрюлю на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести содержимое кастрюли до кипения.

Муку для теста предварительно просеять.

Кастрюлю с кипящей массой снять с огня, добавить 160 грамм просеянной муки (160 грамм = неполному стакану) и замесить тесто с помощью силиконовой лопатки.

Когда заварное тесто соберется в ком и станет однородным, то поставить кастрюлю с тестом на плиту на маленький огонь, постепенно помешивая (примерно на 2-3 минуты).

В остывшее тесто для эклеров добавлять по одному яйцу и хорошенько перемешивать (я замешиваю тесто вручную, но можно воспользоваться миксером, только насадку использовать лопатку, а не венчик).

Совет: если у вас яйца не крупные, то может понадобиться и пять штук, а не четыре.Тесто для эклеров не должно быть слишком густым, но и жидким тоже. Многое зависит от сорта муки, которую вы используете для замеса.

Заварное тесто для эклеров переложить в кондитерский мешок.

Взять противень, застелить пекарской бумагой и отсадить эклеры (какой длины делать эклеры — это решать вам, но мне нравится не очень маленькие).

Вилку смочить во взбитом яйце и сделать бороздку по эклеру.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
 


Сейчас расскажу пошагово как приготовить невероятно вкусный крем для классических эклеров.

Молоко соединить с половиной сахара и довести до кипения.
Вторую половину сахара высыпать в желтки, добавить крахмал и перемешать вилкой до однородности.

Горячее молоко влить тонкой струйкой в яйца (только не забываем: когда будем вливать молоко, то постоянно помешиваем яичную смесь).

Молоко с яйцами отправить снова на маленький огонь и, при постоянном помешивании, уварить крем до загустения.
Затем снять с огня, добавить ванильный экстракт (стручок) и перемешать до однородности.

Заварной крем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов.

Когда крем остынет, то соединить его со взбитыми сливками и перемешать до однородности.

Начинять эклеры кремом при помощи кондитерского мешка.

Признаюсь честно, что когда впервые готовила заварное тесто, то очень волновалась, что вдруг что-то не получится. Но напрасно! Готовится тесто быстро и элементарно просто.

Такая сладость идеально украсит праздничный стол и приятно удивит окружающих.

(кликните для показа/скрытия)


ссылка

 

Рецепт толстых вафель для электровафельницы. Рецепты теста для вафель

Автор lenanika

Ответов: 5
Просмотров: 340
Последний ответ 18 Май 2017, 21:46
от KOSHA
Медово-миндальный пирог: рецепт от бренд-шефа Дмитрия Снурницина

Автор KOSHA

Ответов: 0
Просмотров: 283
Последний ответ 24 Октябрь 2016, 00:52
от KOSHA
Сахарный пирог Tarte au sucre: рецепт быстрого и вкуснейшего лакомства.

Автор lenanika

Ответов: 0
Просмотров: 352
Последний ответ 27 Июль 2017, 18:37
от lenanika
Перестала покупать конфеты, когда узнала этот рецепт!

Автор KOSHA

Ответов: 1
Просмотров: 438
Последний ответ 20 Октябрь 2016, 02:14
от DANA
Торт «Красный бархат»: рецепт от кондитера Бадди Валастро

Автор KOSHA

Ответов: 1
Просмотров: 390
Последний ответ 01 Март 2017, 04:27
от Сентябрь