Вареники с картошкой

[lenanika]

2

Реклама:

Это мой любимый рецепт вареников с картошкой. Заварное тесто + начинка из картофеля с пережаренным луком. Вареники даже после заморозки не рвутся и остаются такими же вкусными и мягкими.

Ингредиенты:

🔹Тесто

• Мука (просеянная) - 3 стакана
• Кипяток - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

🔹Начинка

• Картофель - 800 г
• Лук - 2-3 шт.
• Масло растительное 50 мл
• Соль


Приготовление:

Тесто.

Это идеальный рецепт теста для пельменей и вареников, хоть и не единственный, конечно, в моей кулинарной книге. Не нужно дополнительно подсыпать муку - тесто не липнет ни к рукам, ни к столу. И у вас всегда чистая кухня!

Вареники из такого теста легко лепятся, не рвутся. Само тесто очень мягкое и вкусное. Идеально для заморозки. Получается всегда!

Яйцо смешать с солью и растительным маслом. В просеянную муку влить эту смесь. Перемешать с мукой. Затем влить стакан кипятка. И быстро замесить тесто. Осторожно! Сразу горячо! Тесто вымесить и оставить под полотенцем на 10 минут.

Я не указываю размер стакана, так как это неважно. Главное, чтоб и муку, и кипяток вы отмеряли одним и тем же стаканом.
Начинка. Картофель отварить, растолочь. Мелко порезать лук и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Смешать с картофельным пюре. Я готовлю начинку заранее, чтобы она хорошо остыла.

Многие скажут, что не любят картофель с луком. Если не любите - приготовьте начинку по-своему. Будет вкусно в любом случае.

Тесто готово, начинка тоже. Можно лепить вареники. Я обычно готовлю двойную порцию и часть вареников замораживаю. Как варить вареники, я уверена, знают все. В подсоленную закипевшую воду опустить вареники, перемешать. После того, как вареники всплывут и закипят - варить 2-3 минуты.

Приятного аппетита! 

Как я готовлю эти вареники, смотрите в моем коротком видео:

(кликните для показа/скрытия)

Автор: Вкусная минутка.