Пить или не пить растворимый кофе? 7 фактов, о которых лучше знать

[tatsli]

2

Реклама:

Пить или не пить растворимый кофе? 7 фактов, о которых лучше знать


В чём разница между кофе в зёрнах и растворимым? Разбираемся, из чего делается напиток и есть ли в нём польза?







У растворимого кофе два основных преимущества. Его проще приготовить: налил в чашку кипяток и добавил ложку гранул. И стоит он дешевле. Согласитесь, что это уже немало. Именно поэтому популярность растворимого кофе продолжает расти из года в год, производство во всем мире расширяется, а объемы продаж растут.



    Когда и зачем изобрели растворимый кофе?

Попытки изобрести кофейный порошок начались еще в 17 веке. Кофе мгновенного приготовления, названный «Кофейной смесью», создали в 1771 году в Британии. Но первым, кто наладил технологию по производству растворимого кофе, был бельгийский учёный, переехавший жить в США, Джордж Констант Вашингтон. В 1910 году он выпустил напиток под маркой «Red E Coffee». Затем, в конце 19-го века был изобретен продукт под названием Camp Coffee, который представлял собой смесь, состоящую из воды, сахара, кофейной эссенции и цикория.

В дальнейшем популярность растворимого кофе резко возросла во время Первой Мировой войны, когда солдатам требовался способ быстро восполнить силы и зарядиться энергией, но при этом напиток было бы удобно носить с собой. После этого, вернувшиеся с войны солдаты открыли прелесть растворимого кофе своим семьям, и напиток стал привычной частью жизни.

В честь самого известного производителя растворимого кофе солдатские оловянные кружки стали называть «кружками Джо».

А в 1938 году компания Nestle запустила Nescafe. Кофейный концентрат тогда стал пользоваться огромным успехом, и, по‑прежнему, остается одним из самых популярных растворимых кофейных продуктов на рынке.



    Как делают растворимый кофе?

Зелёные зёрна очищают и перебирают, а затем обжаривают и перемалывают. Смесь загружают в некое подобие огромной кофеварки, где под высоким давлением через поток горячей воды пропускают молотые частицы кофе. Называется этот процесс — экстракцией, и он по сути ничем не отличается от того, как мы варим дома кофе в турке. Только дома на этом всё и заканчивается, а вот на производстве растворимого кофе — только начинается.

Полученный экстракт собирают в цистерны, где из него удаляют лишнюю влагу. Концентрированный экстракт подают в сублиматоры, распыляют и замораживают. Такие кусочки «замороженного кофе» затем разбиваются на гранулы и отправляются в вакуумную сушку, где лёд испаряется, оставляя гранулы растворимого кофе.

Чаще всего растворимый кофе производят из зёрен робусты, потому что в ней содержится больше кофеина, а аромат кофейному напитку придают с помощью добавления кофейных масел, потому что после всех стадий обработки у кофейных гранул запаха практически нет.



    Обладает ли растворимый напиток какими-либо характеристиками зернового кофе?

Да, он содержит антиоксиданты, возможно, даже в большей концентрации, чем зерновой. Исследования показывают, что употребление растворимого кофе также, как и обычного, может способствовать улучшению работы мозга и снижает вероятность развития определенных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.



    Сколько кофеина в растворимом кофе?

Меньше, чем в зерновом. Поэтому, если вам необходимо всю ночь работать без сна, на растворимый кофе полагаться не стоит. Но если вы хотите сократить потребление кофеина, растворимый кофе как раз подойдёт.

Одна чашка растворимого кофе содержит от 30 до 90 мг кофеина по сравнению с зерновым кофе, который содержит 70−140 мг.



    В чём основной недостаток растворимого кофе?

Недостатком растворимого кофе является химический состав. Он содержит акриламид, потенциально вредное вещество, которое образуется при обжаривании кофейных зерен. Растворимый кофе может содержать его в два раза больше, чем кофе в зернах. Однако количество акриламида в растворимом кофе все же остается в пределах допустимых норм.

Также растворимый кофе (как и любой другой) усиливает действие лекарств. Это связано с тем, что после употребления кофе кислотность в желудке повышается, и в результате лекарственные препараты растворяются быстрее. Также любой кофе не рекомендуется пить людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.


Пьете ли вы растворимый кофе?



   Домашний очаг

[Джина]

Пью, на работе много пью. Но удовольствия никакого, если честно. Привычка

[tatsli]

Пью, на работе много пью. Но удовольствия никакого, если честно. Привычка

замени растворимый на молотый тонкого помола и точно так же заваривай в чашке)  всяко лучше
я так делаю))))

[Врагунесдаетсяваряг]

пью.

[Васян]

Пьете ли вы растворимый кофе?

не! не пью...я его-жру!!! чашками!!! причом на чашку-три ложки..

[Васян]

замени растворимый на молотый тонкого помола и точно так же заваривай в чашке

щас есть смесь молотого и растворимого...у него на дне мурняк остается..-на вкус норм ! и ароматный..

[Джина]

А все же какой из растворимого лучше? Татслик, а ты какой молотый берёшь? В прошлом году мы под Выборгом отдыхали, я писала, там купила обычный Нескафе, но привезённый из Финляндии. Небо и земля с нашим! Запах, крепость, вкус- все по мне. У нас же точно, по 3 ложки кладу, а толку 

[Васян]

ты какой молотый берёшь?

я кофейню на паях...а вот смешанный-забыл какой но тож ничо...

[tatsli]

а я в финской лавке и покупаю, какой - не знаю, у них все названия на финском)) прошу хозяина мне выбрать посвежее и не тёмной обжарки


а из растворимых могу посоветовать выбирать те, что произведены не у нас, когда-то я покупала испанский Brasilia - оч неплохой был, он вроде и сейчас есть


вот в таких скромных баночках - 200г


его же позже видела уже с зеленой этикеткой - но с зеленой я не покупала, хотя, думаю, что тоже хороший

[Врагунесдаетсяваряг]

а я в финской лавке и покупаю, какой - не знаю, у них все названия на финском)) прошу хозяина мне выбрать посвежее и не тёмной обжарки


а из растворимых могу посоветовать выбирать те, что произведены не у нас, когда-то я покупала испанский Brasilia - оч неплохой был, он вроде и сейчас есть


вот в таких скромных баночках - 200г
(Изображение удален из цитаты.)

его же позже видела уже с зеленой этикеткой - но с зеленой я не покупала, хотя, думаю, что тоже хороший

Мы нищеброды против путина. Мы не знаем ничего про финские магазины

[Джина]

Варяжка, именно что в финских лавках продукты очень хорошего качества, а цены по сравнению с нашими-ниже, прямо значительно ниже, если сравнивать цены и качество. Просто вы далеко от тех краев . Я в Выборге просто поражалась -Финляндия через забор , 40 км, природа, климат-те же. В Карелии коров нет,извели,  а из Финки, как они называют, везут сыры, масло, творог, паштеты... Да все везут, кроме алкоголя и сигарет, там они дороже. Бытовая химия-нежная, качественная. Одежда у них не выпендристая, а такая- практичная, " ноская" . Я осеннюю куртку-парку там купила, а всю зиму в ней проходила, потом сунула в машинку, встряхнула, а она как новая, честно. Вот как так можно? Страна размером с Ленинградскую область, а не они от нас, а мы от них везём .

[Кактус]

а я запретил пить жене растворимый финский кофе)) да и не финский тоже запретил)) 

прочитал что он на поджелудочную плохо влияет.. процесс экстракции он с какими то химическими процессами еще..  поэтому вредный.. 

покупаем в зернах, просим тут же помолоть под турецкий кофе (это типа мелкий помол) - она прям в чашке заваривает)) пусть пьет такой))
жена пьет Йеменский кофе... не знаю почему - но говорит что самый вкусный...
я люблю турецкий кофе с кардамоном и мускатным орехом... 

[Джина]

Я попробую мелко молотый. Растворимый в любом случае барахло, а поджелудка и вправду реагирует.

[La Peregrina]

Пьем молотый "Московская кофейня на паях (арабика)". После него растворимый уже не могу пить.

[Васян]

Пьем молотый "Московская кофейня на паях (арабика)"

ЗДАРОВА!!!! тож его ем..