Пирожное "Черное и белое"

[lenanika]

3

Реклама:

Влажный шоколадный бисквит с легкой кислинкой чернослива и нежным сливочным суфле. Простой, красивый десерт будет прекрасно смотреться на праздничном столе.



Бисквит

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 120 г
Какао-порошок (с горкой) — 4 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Молоко (у меня кислое молоко) — 300 мл
Масло растительное — 5 ст. л.
Чернослив — 20 г

Крем

Сливки (33% жирность) — 500 мл
Сахарная пудра — 100 г
Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
Желатин — 1 пакет.
Шоколад темный (для украшения) — 50 г


Просеянную муку, какао-порошок, сахар, соду смешиваем.

Чернослив измельчаем в блендере

Вливаем молоко. Смешиваем. У меня кислое молоко.
Опытным путем выяснила, что с кислым молоком выпечка вкуснее.

Добавляем растительное масло и чернослив


 Выливаем тесто в форму (22*22 см) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут


Бисквит получается очень шоколадный и влажный.
Я бисквит готовила вечером, он провел ночь в холодильнике.


400 мл сливок взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.


 В оставшиеся 100 мл всыпаем желатин и нагреваем, помешивая до полного растворения.

Слегка остужаем и тоненькой струйкой вливаем в взбитые сливки. Перемешиваем. Готовую массу выкладываем в форму на бисквит, разравниваем и убираем в холодильник для застывания.


У меня желатин быстрорастворимый, поэтому застыл в холодильнике за 1,5 часа.
Разрезаем на порционные кусочки.


Перед подачей украшаем растопленным шоколадом.


ссылка