022. Умопомрачительная свинина в кисло-сладком соусе, не требующая гарнира

[Рюмкина Юнга]

9

Реклама:

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня мы вам принесли прямо-таки царский рецепт свинины :) Нет, ну, правда: мяско в таком богатом сопровождении и в столь шикарном соусе звучит и выглядит достойным самого царственного стола :) Тут вам и овощи, и грибы, и имбирь, и ананас!.. Вспоминаю, описываю, захлёбываюсь слюной - видимо пойду сейчас готовить, несмотря на полночь :))) И как всегда, в рецепт легко вносятся коррективы на ваш вкус. А ещё оно может подаваться как с гарниром, так и без него :)

(кликните для показа/скрытия)

Ингредиенты:
Свинина
Имбирь
Соевый соус
Репчатый лук
Морковь
Грибы
Сладкий перец
Чеснок
Крахмал
Растительное масло
Ананас
Вода
Кетчуп
Сахар
Уксус

Приготовление:
Как и в большинстве наших рецептов, количество продуктов берётся без точных пропорций, на глаз. Берём свинину (ту часть, которую любите - у нас признают только идеально филейные части). Мы готовили около килограмма. Режем свинину такими кусочками, какими вы хотите видеть её обжаренной в будущем блюде. Берём кусочек имбиря. По количеству ориентируйтесь на свой вкус. Натираем имбирь на мелкой тёрке и отправляем его к свинине. Оставшиеся после натирания волокна можно не класть. Поливаем свинину соевым соусом, не забывая, что соевый соус сильно солёный. Перемешиваем свинину с имбирём и соусом и оставляем мариноваться на полчаса. Пока свинина маринуется, нарезаем репчатый лук, морковь, грибы, сладкий перец и чеснок. Нарезайте такими кусочками, как вам комфортнее потом будет есть. Что касается количества овощей, тоже ориентируйтесь на свой вкус: если хотите видеть в блюде больше мяса, кладите овощей не очень много; а если хотите сделать блюдо самодостаточным (не требующим дополнительного гарнира), то овощей можно класть сколько угодно :) Когда мясо помариновалось полчаса, добавляем в него 3 столовые ложки крахмала (с горкой) и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт крахмалом. Теперь нам кусочки мяса нужно обжарить, причём так, чтобы в процессе обжаривания они не соприкасались друг с другом. Чем мельче вы нарезали мясо, тем больше времени у вас уйдёт на обжаривание :) На обжаривание килограмма свинины у нас ушло около получаса. После обжаривания свинины сковородку надо либо помыть, либо взять другую и обжарить в ней на растительном масле нарезанные овощи - все вместе. Пока обжариваются овощи, нарезаем ананас маленькими кусочками (столько, сколько хотите). Овощи зажариваем до такого состояния, когда они уже не сырые, но ещё не начали поджариваться. Если вы не планируете блюдо хранить, то овощи можно зажаривать ещё меньше, чтобы они были сочнее. Убавляем огонь и начинаем творить из овощей соус: добавляем в овощи немного воды (70-100 мл), кетчуп по вкусу, немного соевого соуса, не забывая, что мы его уже добавляли в свинину в довольно большом количестве, и о том, что он очень солёный, и последним пунктом добавляем сахар. Перемешайте получившийся соус, попробуйте и добавьте, чего не хватает на ваш вкус. Соус должен продолжать кипеть. В небольшом количестве холодной воды (70-100 мл) разводим столовую ложку крахмала и добавляем в соус, непрерывно помешивая. Ждём, когда соус загустеет (это происходит практически сразу). Добавляем немного любого уксуса (у нас был рисовый), кусочки ананаса и свинину. Прогреваем минут 5 и наслаждаемся получившимся чудом :) Как уже упоминалось, подавать можно с рисом, а можно кушать без гарнира, если овощей вы положили много :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)

[Лёля]

Спасибо, на майских попробую.
         

[Рюмкина Юнга]

Спасибо, на майских попробую.
         

На здоровье!
Ждём рецензию по итогу! :)))

[Васян]

Рюмкина Юнга,  за полчаса ничо не промаринуеца! ну-хотябы на ночь..лутше-сутки!и вместо сои долбанул бы кефирчика..А соей можна и в конце залить(если захочеца) Ты не обижайся! просто я ко всем докапываюсь..Ленуська-ваще со мной ниразговаривает..

[Рюмкина Юнга]

Рюмкина Юнга,  за полчаса ничо не промаринуеца! ну-хотябы на ночь..лутше-сутки!и вместо сои долбанул бы кефирчика..А соей можна и в конце залить(если захочеца) Ты не обижайся! просто я ко всем докапываюсь..Ленуська-ваще со мной ниразговаривает..

Договорились :)
Не обижаюсь :)
Пока разговариваю :)))

А за мысли - спасибо!

[lenanika]

Ленуська-ваще со мной ниразговаривает..

обалдел??    разговариваю я с тобой!!  ты чо!? 

[lenanika]

Рюмкина Юнга,   спасибо за рецепт!  одно время был очень вкусный соус Анкл  Бенсовский кисло-сладкий..состав очень похожий, готовила с ним свинину, давно правда, очень вкусно, а по вашему рецепту будет еще вкуснее! 

[Рюмкина Юнга]

Рюмкина Юнга,   спасибо за рецепт!  одно время был очень вкусный соус Анкл  Бенсовский кисло-сладкий..состав очень похожий, готовила с ним свинину, давно правда, очень вкусно, а по вашему рецепту будет еще вкуснее! 

Домашнее всегда вкуснее!
Надеюсь Вам действительно понравится больше, чем с Анкл-Бенцовским соусом :)