И снова про холодец! Куда ж без него, если на следующей неделе уже Новый год!

[ИВОЛГА]

2

Реклама:

Два простых ингредиента, благодаря которым мой холодец получается очень вкусным и ароматным.
Может быть Америку и не открою, но считаю, что в холодец не стоит добавлять слишком много приправ и специй, которые просто перебьют вкус мяса.
Вкусный холодец без желатина можно приготовить из самых дешевых и доступных продуктов, а чтобы он получился вкуснее и ароматнее достаточно всего двух ароматных ингредиентов - это чеснок и черный перец.
Все остальное в холодце - лишнее.
Так же считаю лишними остальные ингредиенты, которые любят класть некоторые хозяйки, а именно - овощи, горошек, вареные яйца, зелень.
Ну не нужны они там.
Уже к готовому, застывшему холодцу можно подать горчицу, аджику или горлодер.
Чеснок и черный перец (в идеале свежемолотый или крупного помола) добавляю уже в разлитый по тарелкам для застывания холодец. В каждую порционно. Благодаря тому, что чеснок и перец не варятся вместе с мясом, они сохраняют свой естественный вкус и аромат.
А что Вы добавляете в холодец? Какие специи?
Поделитесь своим мнением в комментариях к данной публикации. Спасибо.
Всех с наступающим Новым годом!
Приятного аппетита!

Отчаянная Домохозяйка

[ИВОЛГА]

Что делать, если холодец не застыл за ночь? Как исправить ситуацию?
Каждая хозяйка знает, что правильный холодец должен застывать сам, без желатина. Но что делать, если этого не произошло? Неужели весь труд насмарку?
Не спешите расстраиваться, есть отличные шансы исправить ситуацию.
Причины
Сначала разберем причины, из-за которых не застыл холодец. Во-первых, это недостаточное количество костей. На одном мясе холодец не застынет.
Если в кастрюлю в процессе варки холодца добавлять воду, то холодец тоже не застынет.
Как исправить
Можно отварить дополнительно куриные лапы, шейки и крылья. Затем размешать с незастывшим холодцом, снова разлить и убрать в холод для застывания.
И всегда можно добавить желатин, который развести в теплой воде, а после добавить в незастывший холодец.
Пусть добавлять желатин в холодец неправильно, но что делать? можно просто никому не говорить. Это будет новогодний секрет.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️