Паштет "Рыбный сыр"

[Нина]

5

Реклама:

Паштет "Рыбный сыр"

 Нежный рыбный паштет, я бы даже сказала сливочно-рыбный! Очень вкусный, а если проявить фантазию, то можно оформить и как праздничное блюдо! Этот рецепт из старенького кулинарного журнала от 2009 года. Я готовила его уже не однажды и каждый раз что-то немного изменяла вингредиентах. И сейчас хочу угостить вас, Поварята! Заходите в гости, будем ловить рыбку!
Потребуется:
Хек (филе) — 600 г
Молоко — 400 мл
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепот.
Соль
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус (лёгкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 200 г
Сыр твердый (натёртый на мелкой тёрке) — 150 г
Горчица — 1 ч. л.
Перец черный (молотый)
Маслины (для украшения) — 3 шт
Петрушка (для украшения)
 
Как приготовить:
 
Филе хека и лук нарезаем на крупные куски.
 

 
  В кастрюлю наливаем молоко, погружаем в него рыбу и лук, добавляем тимьян, мускатный орех и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим 30-ть минут. Далее выключаем огонь и остужаем рыбу, не вынимая из молока.
 

 
  В отдельной посуде немного взбиваем лопаточкой сливочное масло, добавляем натёртый сыр, соевый соус, горчицу и чёрный молотый перец. Всё перемешиваем.
 

 
 Помня о том, что в состав паштета входит солёный сыр, я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.
 
  В чашу кухонного комбайна выкладываем остывшее рыбное филе и измельчаем до однородного пюре. В процессе измельчения я добавила 3 столовые ложки молока из кастрюльки для более гладкого и нежного паштета.
 

 
  Соединяем рыбную и сырно-сливочную массу, вымешиваем до однородного паштета. Соль мне больше не понадобилась.
 
   Дальше я поступила так: часть паштета убрала в баночку, а из второй части паштета сформировала рыбку, украсив её нарезанными маслинами и листьями петрушки. Убираем паштет в холодильник на 1 час. После чего подаём к столу.

автор: Kcuxen, Поваренок.ру
Рубрики:    Кулинария/рыба

[Васян]

  нуничотак...я чота наподобие этого из кетинки ел...

[lenanika]

вот это мне нра! надо как нибудь приготовить!

[Васян]

я чо-подумал...можна на батончег-и запечь.типа-бутера-сэндвича..

[DANA]

Хочу такой! Только я вместо сыра жареную морковь покладу 

[ЧеРтЁнОк_Ф_кЕдАх]

тоже хочу.. Спасибо за рецепт. записала.